Muffinki cytrynowo-malinowe z płatkami migdałów

Dziś będą muffinki ... dawno ich nie piekłam

Składniki na 24 muffinki:
400g mąki pszennej
300g cukru
4 łżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
120g roztopionego masła
240 ml mleka
sok i skórka z 2 cytryn
500g maliny (mogą być mrożone )
płatki migdałów

wykonanie:
Suche składniki łączymy razem następnie dodajemy do nich mokre składniki wszystko mieszamy do jednolitej konsystencji. Nakładamy do papilotek do 2/3 wysokości w ciasto wkładamy kilka malin i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w 180st. na złoty kolor i do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy muffinki do ostudzenia.

Drożdżówki z owocami

W chłodne jesienne dni uwielbiam zapach ciasta drożdżowego, a do tego takie drożdżówki to rozpływają się w ustach. Polecam u mnie znikają w "minutę osiem" :)

Składniki:
1 szkl mleka
110g masła roztopionego
1/3 szkl cukru
2 jaja
10g suchych drożdży lub 20g drożdży świeżych
1/4 łyżeczki soli
3,5 szkl mąki pszennej

Wykonanie: Drożdże rozdrabniamy z dodatkiem cukru następnie dodajemy letnie mleko i 2 łyżki mąki- przykrywamy ściereczką zostawiamy w ciepłym miejscu do lekkiego wyrośnięcia.
Mąkę mieszamy z solą następnie dodajemy nasz rozczyn i jaja. wyrabiamy ciasto, a na sam koniec dodajemy po odrobinę roztopionego masła wyrabiając dalej ciast przez ok 5-10min. Odstawiamy ciasto na 30 min. Po tym czasie wysypujemy odrobinę mąki na stolnicę wykładamy ciasto i palcami rozciągamy go delikatnie, a następnie od szklanki wykrawamy okrągłe drożdżóweczki które następnie denkiem lekko przyciskamy(aby zrobić wnękę na ser). Smarujemy roztrzepanym jajkiem nakładamy ser i owoce pozostawiamy na 10 min w ciepłym miejscu a następnie pieczemy w temperaturze 180stopni C do zarumienienia.


Nadzienie:
300g sera białego(miksuje delikatnie blenderem)
1 żółtko
2 łyżki masła w temp. pokojowej
3 łyżki cukru pudru


Wykonanie:
Wszystkie składniki razem miksuje w blenderze do połączenia składników.

Lody jagodowe czy tam borówkowe

Mamy październik a mi nagle zachciało się robić lody i to w dodatku praktycznie codziennie testuje nowe przepisy. Dlatego dziś padło na jagodowe jutro zaś malinowe

Składniki:
300g borówek, jagód(ja miałam mrożone)
100ml wody
90g cukru
300ml śmietany kremówki 30%
150ml mleka

Do wody wsypujemy cukier i gotujemy na małym ogniu aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodaje mrożone jagody i gotuję chwilkę aż zmiękną. Do naszej mieszanki dodaje mleko odstawiam na ok 20 min aby troszkę nasza mieszanka przestygła następnie blenduję  i dolewam śmietankę. Mieszankę wstawiam na noc do lodówki.

 Następnie przelać do maszyny do lodów i postępować wg. instrukcji producęta 

Lody można także przygotować bez maszyny do lodów. Schłodzoną mieszankę lodową ubić mikserem na puszystą masę następnie przelać do naczynia w który będzie się mrozić i wstawić do zamrażarki wyciągając co godzinę i ponawiając czynność miksowania masy (kilka razy). Ma to na celu pozbycie się tworzących się kryształków lodów. Zamrozić  

Lody mleczne

Przyszła kolej na lody mleczne do których nie trzeba dodawać jajek, a ich wykonanie jest bajecznie proste:)

Składniki:
1 puszka mleka niesłodzonego skondensowanego
120 g cukru pudru

Wykonanie:
Mleko schłodzić w lodówce najlepiej przez 24h. Następnie mikserem ubić wraz z dodatkiem cukru pudru na gęstą masę. Następnie przelać do maszyny do lodów i postępować wg. instrukcji producęta 

Lody można także przygotować bez maszyny do lodów. Schłodzoną mieszankę lodową ubić mikserem na puszystą masę następnie przelać do naczynia w który będzie się mrozić i wstawić do zamrażarki wyciągając co godzinę i ponawiając czynność miksowania masy (kilka razy). Ma to na celu pozbycie się tworzących się kryształków lodów. Zamrozić 

Lody z nutella

Pyszne lody z nutellą 

Składniki:

350 g nutelli

410 g mleka zagęszczonego niesłodzonego w puszce (1 puszka)

pół szklanki mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować i schłodzić w lodówce. 

Następnie przelać do maszyny do lodów i dalej postępować wg instrukcji jej producenta.

Lody można także przygotować bez maszyny do lodów. Schłodzoną mieszankę lodową ubić mikserem na puszystą masę następnie przelać do naczynia w który będzie się mrozić i wstawić do zamrażarki wyciągając co godzinę i ponawiając czynność miksowania masy (kilka razy). Ma to na celu pozbycie się tworzących się kryształków lodów. Zamrozić 

Tort z kit-kat i M&Ms

Witajcie!

zapraszam Was dziś na ciasto ozdobione wafelkami kit-kat oraz m&m's. Środek klasyczny w moim wykonaniu. Zawsze robię to co smakuje mojej rodzinie i nie mogło być teraz inaczej: owoce, galaretka i masa śmietanowa

Składniki:(małe blaszki)

4 jajka

4 łyżki mąki

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier a następnie żółtka. Proszek do pieczenia i mąkę wsypujemy na samym końcu i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Masę wlewamy na wysmarowaną tłuszczem blaszki(można zrobić w formie okrągłej jak i prostokątnej) i posypaną bułką tartą. Pieczemy 25-30 min w temp 180st C.

Masa:

400ml śmietany kremówki 36%

4 łyżki cukru pudru 

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. 

DodatkowoI:

dowolne owoce

galaretka pokrojona w kwadraty 

DodatkowoII:

9 kit-ket

2 opakowania M&M's

dolny blat posmarowałam nutellą, ale nie polecam gdyż ciasto było za słodkie

Makaron spaghetti z pulpecikami w sosie pomidorowm

Pomysł na obiad. Spaghetti z mięsnymi pulpecikami w sosie pomidorowym 

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego z szynki

1 jajo

2 łyżki bułki tartej

4 łyżki kaszy manny

sól, pieprz, natka pietruszki, oregano, tymianek, majeranek

pomidory z 2 puszek( mogą być świeże pomidory) 

Makaron pełnoziarnisty spaghetti 

Wykonanie:

Pulpeciki:

Do mięsa mielonego dodajemy: jajo, bułkę tartą, kaszę mannę oraz przyprawy i zioła. Całość dokładanie mieszamy i formujemy małe pulpeciki obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na niewielkiej ilości oleju. 

Sos:

Pomidory z 2 puszek podgrzewamy w garczku, a następnie miksujemy w blenderze do jednolitej konsystencji. Przelewamy do garczka i podgrzewamy dodajemy sól, pieprz i zioła oraz nasze usmażone pulpeciki dusimy ok 30 min. 

Makaron:

Gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu w dużej ilości wody z dodatkiem soli i odrobiny oliwy. 

Jeżeli lubicie możecie pulpeciki posypać startym serem lub natką pietruszki.