Puszysty sernik bez spodu

Dziś nastał ten dzień w którym to upiekłam pierwszy raz sernik .... zawsze mówiono mi ,że sernik często nie wychodzi przypala sie opada itp. dlatego wstrzymywałam się z decyzją o pieczeniu sernika aż do dzisiejszego dnia gdy to spróbowałam i wyszedł ..... sernik był i już go prawie nie ma :)

składniki:
1kg sera półtłustego zmielonego minimum 2krotnie
6 jajek (białka i żółtka osobno)
3 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szkl cukru
50g masła
1 szkl śmietanki 30%(np łaciata)
0,5 szkl mleka
1 cukier waniliowy
aromat np. do serników bądź inny

polewa:
tabliczka czekolady mlecznej
3-5 łyżek mleka

wykonanie:

żółtka, masło, cukier, mąka ziemniaczana, cukier waniliowy, aromat miksujemy razem następnie stopniowo dodajemy ser na sam koniec dodajemy śmietankę oraz mleko miksujemy wszystko razem na jednolitą masę. Białka w osobnej misce ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy do gotowej juz masy i mieszamy delikatnie taką masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem (dokładnie by nie było przecieków) .
pieczemy przez 60-80min w temp 170-180stopni (zależy od piekarnika)
po upieczeniu wyciągamy studzimy 2-3 h polewamy polewa(czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy w garnuszku z dodatkiem mleka) i wkładamy do lodówki

przepis zmodyfikowany z : http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-bardzo-puszysty

Szybkie, smaczne ciasto z maślanką

Dziś mam do zaproponowania Wam bardzo szybkie ciasto ,które robi się może z minutkę nie potrzebny jest mikser ani ubijanie białek . Placek jest bardzo smaczny , szybki i wilgotny znika w mgnieniu oka. Co lepsze do jego przygotowania potrzebna jest maślanka.

składniki:
1 szkl. maślanki
3 jaja
0,5 szkl. oleju
1 szkl. cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szkl. mąki
owoce(moga być mrożone- maliny, borówki i inne)

kruszonka:
15 dag mąki
 9 dag margaryny
17 dag cukru

wykonanie:
maślankę , jaja, olej i cukier wsypujemy do miski i łyżką mieszamy składniki aby się połączyły następnie stopniowo dokladamy proszek do pieczenia i mąke i wszystko razem mieszamy do jednolitej masy . wlewamy mase na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia posypujemy owocami w moim przypadku truskawki.
Można także zrobić kruszonkę: margaryne, cukier i mąke mieszamy razem tworząc kruszonkę i wysypujemy na ciasto(ja ja pominełam)
Pieczemy 35min w temp 170 stopni  do suchego patyczka .  (na koniec posypujemy cukrem pudrem ja tak zrobiłam gdyż nie robiłam kruszonki) można przykryć folią aluminiową wtedy będzie jeszcze bardziej wilgotny. SMACZNEGO

( ja akurat nie mam podziałki na temp. w piekarniku (na gaz)tylko przedziałek od 1-9 i piekę miedzy 5-6 przez 45 min aż się zarumieni)

Babeczki z bitą śmietaną

Naszła mnie ochota na babeczki takie jakie na weselach się jada i postanowiłam je zrobić :)

Składniki:
2 szkl mąki
125g masła
4 łyżki cukru
2 jaja
1 cukier wanilinowy

mąke ,cukier , cukier wanilinowy, jaja i schłodzone masło(starte na tarku na największych oczkach) mieszam razem i ugniatam do jednolitego ciasta, które wkładam do lodówki na 1-2h po tym czasie rozwałkowuje i wykrawam odpowiednie do wielkości foremek kawałki ciasta piekę aż nabiorą złotego koloru w temp 160-180stopni

500ml śmietany 36% ubijam dodaje 3 kopiate łyżki cukru pudru i kilka kropel olejku smietankowego który nadaje wspaniałego smaku śmietanie . gdy się ubije a babeczki ostygnął nadziewam je bita śmietaną . nadno babeczek można zawsze dać np. łyżkę nutelli i przykryć ją bitą smietaną lub cukierki toffi-krówki rozpuścić i po łyżeczce dodać na dno babeczki gdy ostygnie pokryć bitą smietaną i owocami :)
SMACZNEGO :)

Rurki

Dzisiaj przepis na rurki nadziewane bitą śmietaną

Ciasto:
1/2 kg mąki
250 g margaryny
1 cukier waniliowy,
ok 1 szkl gęstej kwaśnej śmietany

(mąkę , cukier waniliowy, margarynę (ścieram na tarku na dużych oczkach) i śmietanę ugniatam i wyrabiam aż do jednolitej masy (ciasta) . nastepnie układam ciasto na folii lekko rozwałkowuje i wkładam do lodówki na 1-3h po tym czasie rozwałkowuje ciasto cieniutko i dziele na pasy o szerokości ok 1cm obwijam foremki do rurek ,obtaczam w cukrze i piekę w piekarniku do złotego koloru )

gdy rurki wychłodzą się  ubijam 500ml śmietany 36% dodaje 3 kopiate łyżki cukru pudru i miksuje .  Napełniam rurki i chłodze w lodówce. SMACZNEGO :)

Tort z nutellą

Dziś naszła mnie ochota na torcik :) który też zawsze można zrobić jako placek ,a mianowicie będzie to tort z nutellą , widziałam wiele możliwości wykonania i przyznam ,że za każdym razem jak go robię to dodaje coś od siebie udoskonalam tak aby był jeszcze lepszy i smaczniejszy

składniki
biszkopt:
3 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl. maki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel ekstraktu śmiatankowego (nadaje wspanialy aromat-nie jest konieczny)

(białka ubijam na sztywną pianę, nastepnie dodaje stopniowo cukier miksując dalej dodaję żółtka i ekstrakt śmietankowy (który nadaje wspaniały aromat) następnie dodaje proszek do pieczenia i makę ciasto przelewam na blache wysmarowaną masłem bądź margaryną i posypaną bułką tartą piekę przez 30 min temp 160-18 stopni )

masa z nutelli
500-600g nutelli
100g herbatników

(nutelle w słoiku wkładam do wody i podgrzewam w garnuszku na małym ogniu aż stanie się plynna. herbatniki rozgniatam (najszybciej w blenderze) na małe okruszki . Gdy nutella jest płynna przelewam ją do miseczki z rozdrobnionymi herbatnikami i razem wszystko mieszam. Taką mase wykładam na biszkopt.)

masa ze śmietany
500ml śmietany kremówki 36%
2 serki homogenizowane waniliowe (nie sa konieczne)
1 szkl wiórków czekoladowych (nie są konieczne)
1-2 szkl cukru pudru

(śmietanę ubijam dodaję cukier puder gdy zaczyna być gęsta dodaje 2 serki homogenizowane miksuję dalej do połączenia składników, nastepnie wsypuję wiórka czekoladowe i mieszam łyżką drewnianą taką masę wykładam na ostudzoną mase z nutelli. wkładam na 30 min do lodówki)

na masę ze śmietany układam owoce. miałam trochę malin i truskawek to je dodałam można dać borówki-jagody, jerzyny lub inne nastepnie zalalam owoce tężejącą już galaretką malinową  i najlepiej wstawić do lodówki na min. 1 godzinkę .  SMACZNEGO :)