"Serniczek" z galaretką i malinami

 

Sezon na "ciasta na zimno z owocami i galaretką "uważam za rozpoczęty. Pewnego dnia w głowie zaświtała mi myśl o super fajnym cieście a'la sernikowym i coś takiego wymyśliłam . Smakuje rewelacyjnie w kilka godzin zniknął cały mąż się zajada nie mówiąc o dzieciach :)

składniki:

Biszkopt- 

3jajka(białka osobno żółtka osobno)

3/4 szkl cukru 

3/4 szkl mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

wyk. 

Białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier , następnie żółtka i proszek do pieczenia na samym końcu dodajemy mąkę miksujemy ją na małych obrotach bądź mieszamy łyżką drewnianą .Wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i opruszoną bułką tartą

ponadto 

300ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

2 serki waniliowe homogenizowane (400g)(najlepiej gęste)

4 galaretki malinowe

maliny (mogą być mrożone)

na spód :

2 galaretki  rozpuszczam w 750ml wody gdy ostygnie wrzucam maliny( gdy są mrożone należy wyciągnąć je z zamrażarki na 30min przed rozpuszczaniem galaretki) wg uznania

gdy zacznie tężeć powoli wylewam ją na biszkopta i staram się wyrównać 

masa serowa

300ml śmietany kremówki ubijam z 2 łyżkami cukru pudru gdy jest dobrze ubita (nabrana na łyżkę i przewrócona do góry nogami nie spada) dodaję do niej 2 serki homogenizowane i mieszam mikserem

* gdy nie mamy gęstych serków homogenizowany należy rozpuścić 2 łyżki żelatyny w 0,5 szkl gorącej wody a następnie ochłodzić i chłodną dodawać do masy 

* masę serową można zrobić bardziej serową dodając 4 serki homogenizowane, ale w takim przypadku trzeba dodać żelatynę

 masę wylewam na zastygniętą galaretkę wkładam do lodówki na ok 5 min po tym czasie w masę wbijam maliny (gdy robimy ciasto z mrożonych malin nie trzeba ich tutaj rozmrażać) wg uznania , odstawiam na ok 10-15 min aż zastygnie 

rozpuszczam kolejne 2 galaretki w 750ml wody ,ochładzam gdy zaczyna tężeć wykładam ją ma masę serową wstawiam do lodówki do schłodzenia na ok 2-3 h 

Smacznego :)

Kolorowy galaretkowy deser

Ameryki nie odkryłam tym deserem, ale jest świetny i dzieci zajadają się nim ze smakiem

składniki
kolorowe galaretki:
żółta
pomarańczowa
czerwona
zielona
fioletowa
niebieska(ja takiej nie znalazłam ale w Polsce w sklepie"orzech" widziałam)
śmietana 36% bądź śnieżka
pół tabliczki czekolady mlecznej bądź deserowej

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie według instrukcji na opakowaniu , rozlewamy do pucharków i wkładamy do lodówki (w tym czasie można rozpuścić kolejną galaretkę i odstawić do ostygnięcia ), gdy zastygnie wlewamy kolejny kolor galaretki postępujemy tak z każdym kolorem . Gdy już ostatni kolor zastygnie ubijamy śmietanę i łyżką bądź szprycą nakładamy ją na galaretkę. Czekoladę ścieramy na tarku na sam koniec jedną kostkę wkładamy w śmietanę :)
smacznego

Pulpeciki ryżowe z mięsem mielonym

Pomysł na obiad: pulpeciki ryżowe z mięsem mielonym w sosie pomidorowo ziołowym  

Składniki
0,5kg mięsa mielonego
1 woreczek ugotowanego ryżu
0,5 puszki kukurydzy (nie konieczne)
przecier pomidorowy
sól , pieprz
zioła: bazylia, tymianek, majeranek, oregano
starty ser żółty do posypania

1.gotujemy ryż do miękkości (ja dodaje troszkę vegety podczas gotowania dla smaku)
2.mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem
3.przygotowujmy sos pomidorowy przecier mieszam z wodą (1 łyżka przecieru na szklankę wody)doprawiam go solą i pieprzem szczyptą cukru dodaje przyprawy według uznania
do miski wsypujemy chłodny ryż oraz mięso mielone dodaje kukurydzę łącze wszystkie składniki ,a następnie tworze z nich pulpeciki, które obtaczam w bułce tartej .Smażę pulpeciki z 2 stron na złoty kolor , następnie przekładam do żaroodpornego naczynia(bez przykrycia), polewam pulpeciki wcześniej przygotowanym sosem.
Wkładam do nagrzanego piekarnika na 180-200 stopni na 30min. po 30 min posypuję pulpeciki serem żółtym wkładam z powrotem do piekarnika do czasu rozpuszczenia się sera jak ktoś lubi przypieczony ser to trzyma pulpeciki aż ser na wierzchu się zarumieni
SMACZNEGO :)

Czekoladowe brownie

 Czekoladowe brownie banalnie proste ciasto bardzo czekoladowe i bardzo pyszne. Wystawnie nie wygląda, ale za to smakuje świetnie z góry chrupki jak beza ,a środek wilgotny rozpływa się w ustach. Zachęcam i polecam do wypróbowania 

Składniki:
5 jajek
200g masła/ margaryny
225g gorzkiej czekolady
1 szkl cukru(ja swój brownie zrobiłam z 1,5 szkl cukru i wyszedł jak dla mnie za słodki)
200g maki

wykonanie 
Jajka ucieramy na białą masę z cukrem, na małym ogniu rozpuszczamy masło/margarynę zdejmujemy z ognia i wsypujemy pokruszoną czekoladę (studzimy) nastepnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę do ubitej masy na koniec wsypujemy mąkę mieszamy razem wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem
pieczemy 30-40 min w 180stopniach