Oponki

Tłusty czwartek dawno za nami ... a ja dziś umieszczę przepis na oponki, które ostatnimi czasy robię bardzo często. Szybko, łatwo ze składników, które ma się w domu praktycznie zawsze . Ja gdy tylko mam trochę sera białego (twarogu) od razu robię oponki. Często kupuje serek do kanapek ,a jak nie schodzi to staram się wykorzystać to co mam w lodówce jak najlepiej żeby nic nie marnować i nie wyrzucać. A z sera białego najlepsze oponki bo bardzo szybko się je robi. 

Składniki: 
0,5 kg sera białego
0,5 kg mąki
0,5 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu
1/4 kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
(podałam taki ogólny przepis ja przeważnie robię oponki z mniejszej ilości sera np 350g to zmniejszam proporcje składników)

Wszystkie składniki mieszam , łącze razem i wyrabiam ciasto. Podsypuję mąką ,rozwałkowuje, wykrawam od szklanki i kieliszka. Często też wykrawam same kółeczka od kieliszka wtedy oponki wychodzą takie na raz do buzi szczególnie dobre dla mojego 3-letniego synka

Kostka Cappucino (MW)

Wczoraj wieczorem robiłam ciasto ,że strony Moje Wypieki "Kostka Cappucino" . Ostatnimi czasy polubiłam kawowe ciasta . Troszkę go zmodyfikowałam, ale i tak wyszedł fantastycznie i jest bardzo smaczny w sam raz do kawki po niedzielnym obiedzie :)

składniki:
5 dużych jajek
125 g gorzkiej czekolady
125 g masła, miękkiego
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)
150 g cukru
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na sam początek.
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, białka oddzielamy od żółtek, kawę rozpuszczamy w 1 łyżce gorącej wody.

Masło miksujemy do białości, dodajemy ostudzoną (płynna) czekoladę miksując dalej następnie dodajemy kawę i cukier. Żółtka po jednym wrzucamy i miksujemy . Na sam koniec dodajemy proszek do pieczenia oraz mąkę. Masa będzie dość gęsta dlatego też ubijamy białka na sztywno i dodajemy do tej gęstej masy i delikatnie mieszamy wszystko razem.
Wykładamy na blaszkę( bok 23 cm angielskie blaszki są troszkę maławe). Pieczemy 20-30 min w 170 st C.
Gdy ostygnie kroimy wzdłuż aby otrzymać 2 blaty. Gdy ciasto robimy w większej formie najlepszym rozwiązaniem byłoby podzielenie składników na pół i zrobienie 2 oddzielnych blatów bądź zwiększenie proporcjonalnie składników .Piec do suchego patyczka.

Masa cappucino:
250g serka mascarpone
300 ml śmietany kremówki 36%(może być też 250 ml)
3 łyżki cukru pudru
0,5 szkl cappucino

Ubijamy śmietanę kremówkę dodając do niej cukier puder, gdy już będzie ubita dodajemy cappucino i serek mascarpone (ja miksuje do połączenia składników na małych obrotach)
Taką masą przekładamy blaty. Ja wcześniej nasączyłam blaty likierem amaretto (nie jest to konieczne)

Masa na górę
200 ml śmietany kremowki 36%
1 opakowanie bitej śmietany w proszku
cappucinno w proszku do posypania

Śmietanę z dodatkiem bitej śmietany ubijamy aż będzie sztywna wykładamy na już przełożonego placka posypujemy cappucino . Chłodzimy w lodówce przed podaniem kroimy w kostkę :)

przepis trochę zmodyfikowany z -> http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-cappucino

Ciasteczka francuskie

Dziś na szybkości postanowiłam zrobić ciasteczka francuskie ,miałam w lodówce ciasto francuskie , nutelle ,opakowanie truskawek i borówek  to wystarczyło na zrobienie szybkich i smacznych ciasteczek 

składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
nutella
truskawki
borówki(jagody)
cukier puder

Z ciasta francuskiego wykrawamy kółeczka ,serduszka , trójkąty czy inne figury. Na środek ciasta nakładamy nutellę (0,5 łyżeczki) i kładziemy na nią owoce. Zapiekamy gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem :). Smacznego

Torcik Walentynkowy

Walentynki już dawno minęły ,a ja cierpiałam na brak czasu a torcik był w kształcie serducha i właśnie się tutaj pojawił


Składniki :
150 ml mleka
1 łyżka masła
1 łyżka cukru waniliowego
3 jajka
200 g  cukru
175 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej

mąkę, kako, sode wymieszać razem
masło rozpuścić dodać mleko
całe jajka ubić wraz z cukrem do jasnej puszystej konsystencji . Jeszcze ciepłe mleko wlać do jajek z cukrem i zmiksować następnie dodac suche składniki i wymieszać. Ciasto piekłam ok 30 min w temp 180st. Po ostudzenie przekroiłam na pół otrzymując 2 blaty.

Masa
200 ml śmietany kremówki 36%
130g malin
3 łyżki cukru pudru

śmietankę ubijam wraz z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodaje maliny i mieszam . tak powstałą masę wykładam na jeden blat przykrywając ją drugim.

polewa:
150 ml śmietany kremowi 36%
150g czekolady gorzkiej
1 łyżka płynnego miodu
 wszystko razem podgrzewamy aż do połączenia składników . Wylewamy na tort . Dekorujemy wg. uznania. U mnie brak dekoracji :)

przepis troszeczkę zmieniony http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-walentynkowy-czekoladowo---malinowy-z-bita-smietana

Deser tiramisu

szybki prosty deser tiramisu- bardzo dobry


składniki
1 opakowanie biszkoptów
50ml likieru amaretto
50ml mocnej kawy rozpuszczalnej
50g  gorzkiej czekolady
200ml śmietany kremówki 36%
3 kopiate łyżki cukru pudru

kawę mieszamy z amaretto, kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, czekoladę ścieramy na tarku.

do pucharków na dno nakładamy 1 łyżkę śmietanki następnie bierzemy biszkopty nasączamy likierem z kawą zanurzamy biszkopty i szybko wyciągamy bo szybko chłoną likier , układamy na śmietance następnie nakładamy kolejną łyżkę śmietanki i posypujemy startą czekoladą i tak samo robimy z 2 i 3 warstwą (może być ich więcej w zależności od wielkości pucharków) na sam koniec nakładamy śmietankę posypujemy startą czekoladę. Dekorujemy czekoladą i biszkoptem. Wstawiamy do lodówki na godzinkę.

Tort tiramisu

Naszła mnie ochota na tiramisu które robiłam pierwszy raz i wyszło rewelacyjnie obawiałam się efektu końcowego jak zawsze gdy robię coś pierwszy raz ale wyszło rewelacyjnie i na pewno jeszcze nie raz go zrobię.


składniki na biszkopta:
4 jajka
1 szkl cukru
1 1/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie:
białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier następnie po jednym żółtku. proszek do pieczenia i mąkę (można wymieszać mikserem na małych obrotach bądź łyżką ). Piec przez 30 min temp 180 stopni

gdy biszkopt już ostygnie dzielimy go na 3 równe części

nasączenie biszkoptów:
180 ml kawy (rozpuszczonej w gorącej wodzie i ostudzonej)
120 ml likieru amaretto

masa:
300 ml śmietany kremówki 36%
4-5 kopiatych łyżek cukru pudru
750g serka mascarpone
(ja jeszcze dodałam 1 laskę wanilii a dokładnie ziarenka ze środka)

dodatkowo:
1 tabliczka czekolady gorzkiej

1 biszkopt kładziemy na paterze nasączamy 1/3 kawy i likieru nakładamy 1/3 masy posypujemy kakaem (przez sitko) oraz wiórkami gorzkiej czekolady , następnie z kolejnym biszkoptem robimy tak jak z pierwszym 3 biszkopt nasączamy przykrywamy masą i posypujemy obficie startą gorzką czekoladą. (Do ozdoby przymocowałam biszkopty dookoła ciasta i przewiązałam wstążką )

Biała Pavlova

Już od kilku miesięcy zbierałam się do tego by upiec białą pavlowa ,ale bardzo się obawiałam czytając jakie zdarzają się przypadki to to ,że masa się rozlewa a to ,że po upieczeniu opada ,że środek jest gumiasty a przede wszystkim to fakt ,że mam piekarnik na gaz z numerkami od 0-9 bez instrukcji i bądź tu mądry jaka cyferka do jakiej temperatury. Zawsze wszystkie placki biszkopty i ciasta piekę miedzy 5 a 6 a tutaj przy pieczeniu białej pavlowa to tak jak piec bezy ,ale poszperałam na internecie i znalazłam mniej więcej jakie temperatury odpowiadają danej liczbie.

Wykonanie jej jest bardzo proste zajmuje ok 10 minut. Przepis na białą Pavlova zaczerpnęłam z tej strony :
http://www.mojewypieki.com/przepis/biala-pavlova
ogólnie bardzo polecam MOJE WYPIEKI

ja troszkę zmieniłam przepis ale nie wiele bo też nie ma za wiele co tutaj zmieniać
składniki:
5 białek
1 1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy po 1 łyżce cukru na sam koniec dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną . Masa powinna być bardzo gęsta ,ale trzeba uważać ,żeby nie przebić białek (nie wiem jak to jest możliwe bo aż tak doświadczona w te klocki nie jestem ,ale chyba jest skoro ostrzegają). Na papierze do pieczenia rysujemy koło wykładamy na nie masę wkładamy do nagrzenego piekarnika do 180stopni(4 w kuchenkach gazowych) a po 5 minutach skręcamy do 150(2-3) pieczemy 1,5h. powinna lekko popękać w trakcie pieczenia. po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku . następnie przewracamy i ściągamy papier .

DODATKOWO:
500ml śmietany kremówki 36% (ubijamy bez dodatku cukru)
owoce sezonowe

Ja dziś piekłam ją pierwszy raz i popękała sama byłam w szoku lekko mi opadła wystraszyłam się ,że nic z tego nie będzie ale po przewróceniu nałożeniu ubitej śmietany i owoców było ok a po przekrojeniu była rewelacyjna na pewno zrobię ją jeszcze raz :) polecam