wtorek, 26 lutego 2013
Torcik Walentynkowy
Walentynki już dawno minęły ,a ja cierpiałam na brak czasu a torcik był w kształcie serducha i właśnie się tutaj pojawił
Składniki :
150 ml mleka
1 łyżka masła
1 łyżka cukru waniliowego
3 jajka
200 g cukru
175 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
mąkę, kako, sode wymieszać razem
masło rozpuścić dodać mleko
całe jajka ubić wraz z cukrem do jasnej puszystej konsystencji . Jeszcze ciepłe mleko wlać do jajek z cukrem i zmiksować następnie dodac suche składniki i wymieszać. Ciasto piekłam ok 30 min w temp 180st. Po ostudzenie przekroiłam na pół otrzymując 2 blaty.
Masa
200 ml śmietany kremówki 36%
130g malin
3 łyżki cukru pudru
śmietankę ubijam wraz z cukrem pudrem pod koniec ubijania dodaje maliny i mieszam . tak powstałą masę wykładam na jeden blat przykrywając ją drugim.
polewa:
150 ml śmietany kremowi 36%
150g czekolady gorzkiej
1 łyżka płynnego miodu
wszystko razem podgrzewamy aż do połączenia składników . Wylewamy na tort . Dekorujemy wg. uznania. U mnie brak dekoracji :)
przepis troszeczkę zmieniony http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-walentynkowy-czekoladowo---malinowy-z-bita-smietana
poniedziałek, 25 lutego 2013
Deser tiramisu
szybki prosty deser tiramisu- bardzo dobry
składniki
1 opakowanie biszkoptów
50ml likieru amaretto
50ml mocnej kawy rozpuszczalnej
50g gorzkiej czekolady
200ml śmietany kremówki 36%
3 kopiate łyżki cukru pudru
kawę mieszamy z amaretto, kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, czekoladę ścieramy na tarku.
do pucharków na dno nakładamy 1 łyżkę śmietanki następnie bierzemy biszkopty nasączamy likierem z kawą zanurzamy biszkopty i szybko wyciągamy bo szybko chłoną likier , układamy na śmietance następnie nakładamy kolejną łyżkę śmietanki i posypujemy startą czekoladą i tak samo robimy z 2 i 3 warstwą (może być ich więcej w zależności od wielkości pucharków) na sam koniec nakładamy śmietankę posypujemy startą czekoladę. Dekorujemy czekoladą i biszkoptem. Wstawiamy do lodówki na godzinkę.
Tort tiramisu
Naszła mnie ochota na tiramisu które robiłam pierwszy raz i wyszło rewelacyjnie obawiałam się efektu końcowego jak zawsze gdy robię coś pierwszy raz ale wyszło rewelacyjnie i na pewno jeszcze nie raz go zrobię.
składniki na biszkopta:
4 jajka
1 szkl cukru
1 1/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie:
białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier następnie po jednym żółtku. proszek do pieczenia i mąkę (można wymieszać mikserem na małych obrotach bądź łyżką ). Piec przez 30 min temp 180 stopni
gdy biszkopt już ostygnie dzielimy go na 3 równe części
nasączenie biszkoptów:
180 ml kawy (rozpuszczonej w gorącej wodzie i ostudzonej)
120 ml likieru amaretto
masa:
300 ml śmietany kremówki 36%
4-5 kopiatych łyżek cukru pudru
750g serka mascarpone
(ja jeszcze dodałam 1 laskę wanilii a dokładnie ziarenka ze środka)
dodatkowo:
1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 biszkopt kładziemy na paterze nasączamy 1/3 kawy i likieru nakładamy 1/3 masy posypujemy kakaem (przez sitko) oraz wiórkami gorzkiej czekolady , następnie z kolejnym biszkoptem robimy tak jak z pierwszym 3 biszkopt nasączamy przykrywamy masą i posypujemy obficie startą gorzką czekoladą. (Do ozdoby przymocowałam biszkopty dookoła ciasta i przewiązałam wstążką )
niedziela, 24 lutego 2013
Biała Pavlova
Już od kilku miesięcy zbierałam się do tego by upiec białą pavlowa ,ale bardzo się obawiałam czytając jakie zdarzają się przypadki to to ,że masa się rozlewa a to ,że po upieczeniu opada ,że środek jest gumiasty a przede wszystkim to fakt ,że mam piekarnik na gaz z numerkami od 0-9 bez instrukcji i bądź tu mądry jaka cyferka do jakiej temperatury. Zawsze wszystkie placki biszkopty i ciasta piekę miedzy 5 a 6 a tutaj przy pieczeniu białej pavlowa to tak jak piec bezy ,ale poszperałam na internecie i znalazłam mniej więcej jakie temperatury odpowiadają danej liczbie.
Wykonanie jej jest bardzo proste zajmuje ok 10 minut. Przepis na białą Pavlova zaczerpnęłam z tej strony :
http://www.mojewypieki.com/przepis/biala-pavlova
ogólnie bardzo polecam MOJE WYPIEKI
ja troszkę zmieniłam przepis ale nie wiele bo też nie ma za wiele co tutaj zmieniać
składniki:
5 białek
1 1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy po 1 łyżce cukru na sam koniec dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną . Masa powinna być bardzo gęsta ,ale trzeba uważać ,żeby nie przebić białek (nie wiem jak to jest możliwe bo aż tak doświadczona w te klocki nie jestem ,ale chyba jest skoro ostrzegają). Na papierze do pieczenia rysujemy koło wykładamy na nie masę wkładamy do nagrzenego piekarnika do 180stopni(4 w kuchenkach gazowych) a po 5 minutach skręcamy do 150(2-3) pieczemy 1,5h. powinna lekko popękać w trakcie pieczenia. po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku . następnie przewracamy i ściągamy papier .
DODATKOWO:
500ml śmietany kremówki 36% (ubijamy bez dodatku cukru)
owoce sezonowe
Ja dziś piekłam ją pierwszy raz i popękała sama byłam w szoku lekko mi opadła wystraszyłam się ,że nic z tego nie będzie ale po przewróceniu nałożeniu ubitej śmietany i owoców było ok a po przekrojeniu była rewelacyjna na pewno zrobię ją jeszcze raz :) polecam
Subskrybuj:
Posty (Atom)