Deser tiramisu

szybki prosty deser tiramisu- bardzo dobry


składniki
1 opakowanie biszkoptów
50ml likieru amaretto
50ml mocnej kawy rozpuszczalnej
50g  gorzkiej czekolady
200ml śmietany kremówki 36%
3 kopiate łyżki cukru pudru

kawę mieszamy z amaretto, kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, czekoladę ścieramy na tarku.

do pucharków na dno nakładamy 1 łyżkę śmietanki następnie bierzemy biszkopty nasączamy likierem z kawą zanurzamy biszkopty i szybko wyciągamy bo szybko chłoną likier , układamy na śmietance następnie nakładamy kolejną łyżkę śmietanki i posypujemy startą czekoladą i tak samo robimy z 2 i 3 warstwą (może być ich więcej w zależności od wielkości pucharków) na sam koniec nakładamy śmietankę posypujemy startą czekoladę. Dekorujemy czekoladą i biszkoptem. Wstawiamy do lodówki na godzinkę.

Tort tiramisu

Naszła mnie ochota na tiramisu które robiłam pierwszy raz i wyszło rewelacyjnie obawiałam się efektu końcowego jak zawsze gdy robię coś pierwszy raz ale wyszło rewelacyjnie i na pewno jeszcze nie raz go zrobię.


składniki na biszkopta:
4 jajka
1 szkl cukru
1 1/4 szkl mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie:
białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier następnie po jednym żółtku. proszek do pieczenia i mąkę (można wymieszać mikserem na małych obrotach bądź łyżką ). Piec przez 30 min temp 180 stopni

gdy biszkopt już ostygnie dzielimy go na 3 równe części

nasączenie biszkoptów:
180 ml kawy (rozpuszczonej w gorącej wodzie i ostudzonej)
120 ml likieru amaretto

masa:
300 ml śmietany kremówki 36%
4-5 kopiatych łyżek cukru pudru
750g serka mascarpone
(ja jeszcze dodałam 1 laskę wanilii a dokładnie ziarenka ze środka)

dodatkowo:
1 tabliczka czekolady gorzkiej

1 biszkopt kładziemy na paterze nasączamy 1/3 kawy i likieru nakładamy 1/3 masy posypujemy kakaem (przez sitko) oraz wiórkami gorzkiej czekolady , następnie z kolejnym biszkoptem robimy tak jak z pierwszym 3 biszkopt nasączamy przykrywamy masą i posypujemy obficie startą gorzką czekoladą. (Do ozdoby przymocowałam biszkopty dookoła ciasta i przewiązałam wstążką )

Biała Pavlova

Już od kilku miesięcy zbierałam się do tego by upiec białą pavlowa ,ale bardzo się obawiałam czytając jakie zdarzają się przypadki to to ,że masa się rozlewa a to ,że po upieczeniu opada ,że środek jest gumiasty a przede wszystkim to fakt ,że mam piekarnik na gaz z numerkami od 0-9 bez instrukcji i bądź tu mądry jaka cyferka do jakiej temperatury. Zawsze wszystkie placki biszkopty i ciasta piekę miedzy 5 a 6 a tutaj przy pieczeniu białej pavlowa to tak jak piec bezy ,ale poszperałam na internecie i znalazłam mniej więcej jakie temperatury odpowiadają danej liczbie.

Wykonanie jej jest bardzo proste zajmuje ok 10 minut. Przepis na białą Pavlova zaczerpnęłam z tej strony :
http://www.mojewypieki.com/przepis/biala-pavlova
ogólnie bardzo polecam MOJE WYPIEKI

ja troszkę zmieniłam przepis ale nie wiele bo też nie ma za wiele co tutaj zmieniać
składniki:
5 białek
1 1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

białka ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy po 1 łyżce cukru na sam koniec dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną . Masa powinna być bardzo gęsta ,ale trzeba uważać ,żeby nie przebić białek (nie wiem jak to jest możliwe bo aż tak doświadczona w te klocki nie jestem ,ale chyba jest skoro ostrzegają). Na papierze do pieczenia rysujemy koło wykładamy na nie masę wkładamy do nagrzenego piekarnika do 180stopni(4 w kuchenkach gazowych) a po 5 minutach skręcamy do 150(2-3) pieczemy 1,5h. powinna lekko popękać w trakcie pieczenia. po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku . następnie przewracamy i ściągamy papier .

DODATKOWO:
500ml śmietany kremówki 36% (ubijamy bez dodatku cukru)
owoce sezonowe

Ja dziś piekłam ją pierwszy raz i popękała sama byłam w szoku lekko mi opadła wystraszyłam się ,że nic z tego nie będzie ale po przewróceniu nałożeniu ubitej śmietany i owoców było ok a po przekrojeniu była rewelacyjna na pewno zrobię ją jeszcze raz :) polecam

Rainbow cake

Z racji iż mój synek obchodził niedawno swoje 3 urodziny postanowiłam upiec mu tort tęczowy (rainbow cake) a ozdobiony był w spidermana jego ulubioną postać bajkową jak zrobić tęczowy tort nic bardziej prostszego. Dla mnie to była pierwsza przeprawa z tym tortem także nie wszystkie blaty są równe robiąc 2 biszkopty z 2 jajek stwierdziłam że jest za cieki wiec zrobiłam 4 kolejne z 3 jajek i stąd ta nierówność. widoczna na zdjęciach. następnym razem się poprawie i zrobię w jednej misce całe ciasto na biszkopty podzielę po równo na 6 blaszek. ( piekłam w jednej tortownicy ciężko równo rozprowadzić ciasto). A dodatki które "wsadziłam" w tort to są nasze ulubione czyli galaretka i owoce.

jak zrobić biszkopty :
każdy biszkopt z 3 jajek

składniki:
3 jaja
1 szkl cukru(nie musi być pełna)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl mąki pszennej
barwniki u mnie w proszku(fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony)

białka ubijamy na sztywną pianę dodajemy stopniowo cukier następnie żółtka proszek  do pieczenia i mąkę na końcu szczyptę barwnika w proszku bądź w żelu płynne się do tego nie nadają

dodatki:
galaretki: agrestowa, cytrynowa, malinowa
owoce:  borówki (jagody), maliny (u mnie mrożone)

masa:
1l śmietanka 36%
500g serka mascarpone
3/4 szkl cukru pudru
* tort najlepiej kroić nożem wcześniej zamoczonym we wrzątku u nas niestety zapomnieliśmy o tym i wyszedł tak jak wyszedł na z

Makowiec zawijany

Dawno mnie tutaj nie było od dłuższego czasu zabieram się żeby coś napisać ale wiecznie czasu brak. Nadeszła ta chwila i piszę a dokładnie dziś będzie makowiec zawijany.
Przyznam ,że za pierwszym razem nie nie bardzo wyszedł ale wczorajszy już był lepszy

składniki na ciasto
3szkl mąki
50g drożdży świeżych
80ml ciepłego mleka
100g masła
1 jajo
1żółtko
1szkl cukru

drożdże, cukier i letnie mleko(50ml) wraz z 3 łyżkami mąki mieszam odstawiam do "wyrośniecia". następnie masło rozpuszczam wraz z 30ml mleka. wszystkie składniki mieszam i zagniatam odstawiam do wyrośnięcia na 1h(ciasto) . gdy Ciasto wyrośnie rozdzielam na 2 części rozwałkowuje nakladam mase makową (u mnie kupna ,ze względu na brak maszyki itp)zwijam w rolade wstawiam do prostokątniej formy i owijam każdy makowiec papierem tak samo robie z 2 makowcem i kładę go obok pierwszego. Odstawiam do wyrośniecia na 1h po tym czasie wkładam do piekarnika i piekę aż się upiecze :) temp 170-180 stopni przez około godzinę . wszystko zależy od piekarnika
jak ostygnie polewam
lukrem
pół szkl cukru pudru
1,5 łyżki gorącej wody

Puszysty sernik bez spodu

Dziś nastał ten dzień w którym to upiekłam pierwszy raz sernik .... zawsze mówiono mi ,że sernik często nie wychodzi przypala sie opada itp. dlatego wstrzymywałam się z decyzją o pieczeniu sernika aż do dzisiejszego dnia gdy to spróbowałam i wyszedł ..... sernik był i już go prawie nie ma :)

składniki:
1kg sera półtłustego zmielonego minimum 2krotnie
6 jajek (białka i żółtka osobno)
3 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szkl cukru
50g masła
1 szkl śmietanki 30%(np łaciata)
0,5 szkl mleka
1 cukier waniliowy
aromat np. do serników bądź inny

polewa:
tabliczka czekolady mlecznej
3-5 łyżek mleka

wykonanie:

żółtka, masło, cukier, mąka ziemniaczana, cukier waniliowy, aromat miksujemy razem następnie stopniowo dodajemy ser na sam koniec dodajemy śmietankę oraz mleko miksujemy wszystko razem na jednolitą masę. Białka w osobnej misce ubijamy na sztywną pianę następnie dodajemy do gotowej juz masy i mieszamy delikatnie taką masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem (dokładnie by nie było przecieków) .
pieczemy przez 60-80min w temp 170-180stopni (zależy od piekarnika)
po upieczeniu wyciągamy studzimy 2-3 h polewamy polewa(czekoladę łamiemy na kostki i rozpuszczamy w garnuszku z dodatkiem mleka) i wkładamy do lodówki

przepis zmodyfikowany z : http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-bardzo-puszysty

Szybkie, smaczne ciasto z maślanką

Dziś mam do zaproponowania Wam bardzo szybkie ciasto ,które robi się może z minutkę nie potrzebny jest mikser ani ubijanie białek . Placek jest bardzo smaczny , szybki i wilgotny znika w mgnieniu oka. Co lepsze do jego przygotowania potrzebna jest maślanka.

składniki:
1 szkl. maślanki
3 jaja
0,5 szkl. oleju
1 szkl. cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szkl. mąki
owoce(moga być mrożone- maliny, borówki i inne)

kruszonka:
15 dag mąki
 9 dag margaryny
17 dag cukru

wykonanie:
maślankę , jaja, olej i cukier wsypujemy do miski i łyżką mieszamy składniki aby się połączyły następnie stopniowo dokladamy proszek do pieczenia i mąke i wszystko razem mieszamy do jednolitej masy . wlewamy mase na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia posypujemy owocami w moim przypadku truskawki.
Można także zrobić kruszonkę: margaryne, cukier i mąke mieszamy razem tworząc kruszonkę i wysypujemy na ciasto(ja ja pominełam)
Pieczemy 35min w temp 170 stopni  do suchego patyczka .  (na koniec posypujemy cukrem pudrem ja tak zrobiłam gdyż nie robiłam kruszonki) można przykryć folią aluminiową wtedy będzie jeszcze bardziej wilgotny. SMACZNEGO

( ja akurat nie mam podziałki na temp. w piekarniku (na gaz)tylko przedziałek od 1-9 i piekę miedzy 5-6 przez 45 min aż się zarumieni)